Für uns bedeutet Spezialität nicht, das Rad neu zu erfinden. Es sind die Produkte, die wir mit grösster Überzeugung, viel Herzblut und handwerklicher Perfektion backen – und für die wir in der Region geschätzt werden. Unsere Auswahl vereint Urner Traditionen mit unseren eigenen Schillig-Klassikern – handgemacht nach Familienrezepten – seit 1961.
Unsere Spezialitäten:
Regionale Tradition & Schillig-Klassiker
Zigerkrapfen
Unser traditioneller Bestseller – frisch gebacken und seit Jahrzehnten geliebt.
Feiner, goldbrauner Teig, eine perfekt abgestimmte, würzige Füllung mit feinstem Ziger von der Sittlisalp und traditionell im Erdnussöl ausgebacken: Das Rezept für unsere Zigerkrapfen bleibt unverändert. Ob als süsser Genuss zum Kaffee, für den Sonntagskaffee mit der Familie oder als Highlight in geselliger Runde – dieser Schillig-Klassiker schmeckt immer nach Heimat.
Änisuristierli
Ein Stück Backtradition mit feiner Änisnote.
Unsere Änisuristierli sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echtes Kunstwerk. Mit viel handwerklichem Geschick und Liebe zum Detail hergestellt. Der dezente Änisgeschmack, die feine Textur und die überraschend saftige Nussfüllung im Innern machen das traditionsreiche Gebäck zu einem idealen Mitbringsel und einem stolzen Botschafter unserer Backkultur.
Schenkeli
Aussen knusprig, innen wunderbar mürb
Wenn die fünfte Jahreszeit vor der Tür steht, darf ein ganz bestimmtes Gebäck nicht fehlen. Unsere traditionellen Schenkeli werden nach einem wohlbehüteten Familienrezept hergestellt und während der Fasnachtszeit täglich frisch für Sie zubereitet. Ein unvergleichlicher, nostalgischer Genuss, den man einfach probiert haben muss.
Urner Pasteten
Der Klassiker aus dem Kanton Uri, dreifach interpretiert:
Schillig-Pastete: Unser absoluter Bestseller nach einem alten Familienrezept, das raffiniert geriebenen Teig mit Blätterteig kombiniert.
Urnerboden Pastete: der traditionsreiche Klassiker unserer Vorgänger, der Gebrüder Gisler, aus feinstem Butter-Blätterteig.
Urner Pastete: die ganz traditionelle Variante, klassisch mit geriebenem Teig hergestellt .
Allen gemeinsam sind die vielen Sultaninen in der Füllung 😊
Weitere Leckereien aus dem Ofen
Unsere Backkultur hat noch so viel mehr zu bieten! Neben unseren grossen Klassikern backen wir mit derselben Sorgfalt weitere traditionelle Spezialitäten für Sie. Entdecken Sie unsere feinen Konfi- und Ofenkrapfen (Birnweggenfüllung), verschiedene Birnweggen, sowie unseren beliebten Mandel-Speckmöcken.
Herrliche Stücke ehrliches Handwerk, das den Alltag ein bisschen schmackhafter macht.
Möchten Sie Ihren Gästen beim nächsten Geburtstag, Vereins- oder Firmenanlass ein echtes Stück Uri bieten?
Unsere hausgemachten Spezialitäten und regionalen Klassiker lassen sich hervorragend mit unserem Catering kombinieren und sorgen für begeisterte Gesichter.
Für Apéros & Ihre Feste
Feinste Chocolatier-Kunst
Suchen Sie nach einem exklusiven Geschenk oder einer edlen süssen Abrundung?
In unserer Confiserie kreieren wir mit viel Liebe zum Detail handgemachte Pralinen aus Grand Cru Schokolade von Felchlin und erlesene Schokoladen-Kreationen .